VOL. Magazine #19
Peters is – Danmarks bedste - En is der overrasker
Med hastige skridt nærmer vi os en tid hvor vi kan forvente, at solen bager og vi får ømme røde skuldre, fordi vi glemmer solcremen. Når vi sådan rigtig smelter, er der ikke noget i hele verden der kan hamle op med is. Vi elsker det simpelthen.
Fra de mindste der er i stand til at spise en is med hele hovedet, og til de ældste der nyder at kæberne ikke skal på overarbejde. Is bliver man aldrig færdig med. Is gør os glade og fornemmelsen af is der smelter på tungen er en del af sommeren.
De seneste år er vores voksende kvalitetsbevidsthed også blevet en del af ismarkedet. I alle større danske byer finder man efterhånden specialforretninger der sælger de skønneste isprodukter. Vores nysgerrighed er også stor indenfor isverdenen. Den trefarvede is er efterhånden forbeholdt børnefødselsdage. Når vi skal slutte en god middag af med en dejlig dessert, skal det være noget særligt.
Med kæresten i hånden og udsigten til blå bølger kan en kæmpeeskimo stadig være himmelsk, men når vi sidder hjemme på terrassen og nyder et godt glas vin eller en kop god kaffe vil vi gerne have lidt mere. Vi stiller store krav. Her kommer Peter
Larsen ind i billedet. Han har udviklet en serie af spændende isprodukter der produceres hos Vebbestrup Flødeis, med det formål at gøre isen mere velsmagende ved at bruge de bedste råvarer gennem hele produktionsfasen. For nylig er hans vaniljeis blevet kåret som værende Danmarks bedste.
Super Premium
En del af inspirationen har Peter Larsen hentet fra USA, hvor man gennem mange år har lavet is tilsat forskellige typer kager. Betegnelsen ”Super Premium” stammer også fra USA, og bruges om is i gourmetklassen. Der er tale om produkter der indeholder kun meget lidt luft sammenlignet med øvrige isvarianter, og som derfor har en helt fantastisk cremet konsistens. Det gør at isen er mættende på en helt anderledes måde, end hvad man ellers er vant til. Smagsoplevelsen er ligeledes super intens.
 Læs artikel som iPaper
|
